接下來的八年, 凱撒將他在高盧地區的所見所聞, 寫成了"高盧戰記"流傳到今天. 出乎意料的, 凱撒在征服高盧的過程中, 展現了水準之上的成就. 在戰略上, 凱撒不若歷代羅馬名將, 有著充份的準備及優勢. 他沒有大西庇阿的騎兵優勢; 不像小西庇阿以大欺小; 或是馬留斯, 蘇拉, 盧加拉斯以及龐培一般, 掌握著精銳軍團. 由於在元老院有政敵在做對, 凱撒在高盧帶領的士兵, 盡是新兵或當地加入的異族.
前六年基本上沒啥好看的, 在組織紀率較優的羅馬軍團面前, 高盧的部落戰士只有被吃定的份. 雖然說, 吃肉的高盧人生得比吃麵包的羅馬人生得高大強壯, 但是高盧部落分崩離析, 加上北邊更高大更強壯而且更兇悍的日耳曼人南遷, 給了凱撒許多操作的機會. 憑藉著高盧人對外敵的恐懼, 凱撒拉攏了一批親羅馬的部族, 左打日耳曼, 右打不聽話的高盧人; 在領地內威風八面, 在凱撒高明的手腕下, 讓他手下的菜鳥和蠻族, 鍛鍊成勇猛的"凱撒士兵".
羅馬人對於軍事組織, 有其一脈相承的傳統. 在古早與四鄰征戰的年代, 羅馬人建立了紀律嚴明軍團組織; 被漢尼拔打得灰頭土臉之際, 學會了步騎協同的戰術; 而凱撒在面對騎兵佔絕對優勢的高盧人時, 徹底發揮了羅馬人在工兵方面的優點. 所以, 羅馬人總是可以出人意表地飛象渡河, 出現在敵軍背後; 或者是建造出大量的器械, 在短時間內攻克城池. 此外, 凱撒並未如其它將領一般, 老想著把手下士兵按編制補滿; 凱撒手下的新進弟兄不會和老兵送成一堆, 而是令外編成新的軍團. 因此, 凱撒的士兵人人都以"我是第幾軍團"為榮, 各個都是能征慣戰的老鳥. 名義上, 凱撒手上有十個軍團, 總兵力照理應該會有六萬人; 凱撒實際擁有的士兵卻只有五萬上下.
然而, 高盧人終究不是好惹的; 隨著日耳曼危機解除, 有人腦筋轉過來, 將龐大的高盧部族結合起來, 加上羅馬式的軍事教範, 就可以和羅馬人一較高下. 完成這個偉大使命的, 是一個年輕的高盧部族領袖---維爾欽傑托斯(Vercingetorix). 光是在吵個沒完的部族會議上讓大牌酋長們安靜下來, 就是一個了不起的成就了~ 但更進一步的, 他讓原本支持羅馬和反對羅馬的部族, 有糧出糧有兵出兵, 一起趕走高高在上的羅馬人!
高盧人在主場優勢下, 匯集了數以十萬計的強壯士兵和騎兵. 凱撒率領著手下士兵挺身應戰, 但也中了維爾欽傑托斯消耗戰的計謀, 在圍攻高盧根據地失敗, 缺乏糧食的狀態下, 開始向安全的南方撤退. 對凱撒而言, 這意味著戰場上和義大利本國政壇上的雙重危機. 國內的政敵, 有可能拿此事大作文章, 趁機修理凱撒; 戰場上整個高盧與凱撒為敵, 想要獲得補給難上加難!
然而, 幸運之神還是站在勤奮的人這邊. 在高盧人歡慶贏戰的同時, 維爾欽傑托斯冷靜地考慮著未來. 羅馬人在休養生息之後, 明年還是會再回來. 不如趁著凱撒相對弱勢的時候, 打落水狗來延緩羅馬人回來的時間. 於是, 維爾欽傑托斯改變了持久戰的方針, 帶著大軍追擊凱撒.
高盧軍隊的數目是凱撒士兵的兩倍有找. 維爾欽傑托斯堵到了凱撒, 自信滿滿地發動三方包圍. 結果, 凱撒的士兵還是靠著工事以及經驗, 將三支高盧軍隊一一擊敗. 吃了一驚的維爾欽傑托斯帶著士兵躲到了附近的要塞---阿列沙(Alesia), 依靠著山勢抵擋追擊. 凱撒見機不可失, 雖然人數居於劣勢, 還是圍繞著阿烈沙, 在高盧人的城寨之外蓋出了一圈更大的工事. 高盧人眼見主帥被圍, 也集結了三十萬大軍準備解救阿列沙. 凱撒並沒有退縮, 反而是在自己的圍牆外再蓋了一圈更長的圍牆, 繼續圍困維爾欽傑托斯.
就這樣, 凱撒和手下的士兵創造了史詩般的神話. 維爾欽傑托斯見城外的救援部隊慘敗, 城內的糧食也見底, 這位高盧領袖非常乾脆, 穿上最華麗的高盧戰士行頭, 出了城門向凱撒請降. 凱撒對於這個全高盧最像自己的人相當讚賞, 所以請他吃了五年牢飯---這個高盧人太危險, 不能放任他自由活動.
於是, 西元前51年, 凱撒花了八年征服高盧. 他手下的老兵, 包括第七到第十軍團, 散布在高盧的要地進行戰後處理; 追隨他的日耳曼騎兵, 以及稍晚成立的十三軍團, 則隨著凱撒駐紮在北義大利. 因為, 在羅馬元老院發生的變化, 讓他必須離本國近一點......
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